Sapori del territorio
vieni a tavola con noi
Prova il sapore della tradizione di una civiltà contadina ancora viva nei suoi piatti.
prodotti tipici pugliese, il gusto della tradizione
A Castellana Grotte i prodotti tipici pugliesi sono un concentrato di sapore. Gusto ma anche tradizione che si mescolano per regalare emozioni di gusto.
Nei nostri piatti si sente tutto il sapore della civiltà contadina. Con i suoi riti e le sue tradizioni, anche culinarie.
I nostri prodotti tipici pugliesi
Olio extravergine pugliese e frutta fresca (ciliegie, mandorle, uva e fichi d’India). Ma anche verdure come i pomodorini ed i fagiolini. Un posto a parte merita la pasta fresca, modellata a mano dalle nostre nonne. O i prodotti caseari con mozzarella e burrata pugliese. E ovviamente non può mancare il buon vino della nostra terra, dai primitivi ai classici bianchi, rossi e rosati.
Sono alcuni dei prodotti tipici pugliesi che troverete sempre su ogni tavola di Castellana Grotte.
Passare da Castellana significa quindi anche scoprire un variegato mondo di sapori e tradizioni culinarie. Sì, perché la tradizione di un popolo di riflette nei suoi piatti. Come in uno specchio in cui ci si ritrova e riconosce.
Quali sono quindi i piatti della nostra tradizione culinaria? Eccoli:
- L’Impanata,
- La zuppa di cicerchie,
- Le polpette di nonna Nenetta;
- Le costate di maiale alla brace.
L’Impanata è sicuramente la specialità culinaria di Castellana Grotte. Un piatto della tradizione contadina che utilizza come base i classici prodotti pugliesi: olio, cicorie e purea di fave. All’Impanata a Castellana Grotte è anche dedicata una sagra che ogni anno richiama nel nostro Comune gli amanti dei sapori genuini di Puglia.
Tutti i ristoranti presenti a Castellana Grotte hanno nel loro menu varie proposte a base dei prodotti tipici pugliesi. Ai quali poi si sposano i piatti tipicamente castellanesi. Il tutto condito con buon olio ed un bicchiere di vino. E per il dessert dolci al sapore di mandorla e frutta fresca. Venite a scoprirli fermandovi a Castellana.
Regina della tavola dei castellanesi di ogni età è l’impanata, una prelibatezza dal gusto antico e genuino a base di purea di fave e cicorie. A tavola l’amore per le bontà offerte dalla natura diventa arte culinaria che ad ogni stagione è in grado di offrire delizie del palato e degli occhi.
Dalla zuppa di cicerchie alle polpette di nonna Nenetta, le costate di maiale alla brace. Con contorni variegati: olive in salamoia, i scartapiedd, pomodori secchi e prodotti caseari, dalla classica mozzarella alla burrata o alla stracciatella. Il tutto, condito con abbondante olio extravergine, ed un calice di buon vino. E il dolce, qui sa di ciliegie, fichi, uva e mandorle.
Sole e brezza accarezzano le bontà della natura e mani esperte e appassionate le trasformano, da sempre, per regalare emozioni di gusto.
Chiudi gli occhi, e scopri tutta la bontà di una terra dal sapore autentico.
